Dla kogo?

Norma ISO 22000 skierowana jest do wszystkich podmiotów, które uczestniczą w łańcuchu wytwórczym branży spożywczej:

• rolników, sadowników, hodowców,
• producentów pasz,
• producentów żywności (przetwórców),
• producentów dodatków do żywności (np. konserwantów, barwników),
• hurtowników i sprzedawców detalicznych,
• przedsiębiorców świadczących usługi żywieniowe (np. restauratorów, właścicieli firm cateringowych).

Wymagania normy ISO 22000 mogą również wdrożyć firmy pośrednio powiązane z branżą żywnościową, zajmujące się:

• produkcją maszyn i urządzeń dla przemysłu spożywczego,
• produkcją opakowań i innych materiałów mających kontakt z żywnością,
• pakowaniem, transportem lub dystrybucją żywności,
• magazynowaniem żywności,
• produkcją preparatów do mycia i dezynfekcji,
• świadczeniem usług porządkowych dla branży spożywczej.

Wymagania normy ISO 22000 mają charakter ogólny. W związku z tym można zastosować je we wszystkich organizacjach związanych z łańcuchem żywnościowym, niezależnie od ich specjalizacji, wielkości czy złożoności, a także wdrożonych już standardów jakości.

Informacje o normie

Norma ISO 22000 powstała w odpowiedzi na postępującą globalizację przemysłu spożywczego. Określa międzynarodowe standardy zarządzania bezpieczeństwem żywności, które mogą być stosowane w całym łańcuchu żywnościowym – od upraw i hodowli po obsługę konsumenta. ISO 22000 pozwala wszelkim podmiotom działającym w branży spożywczej (oraz w pośrednio z nią związanym) na jednolitą certyfikację. Przede wszystkim jednak służy wdrożeniu niezawodnego systemu funkcjonowania, ukierunkowanego na dostarczanie do klienta bezpiecznej żywności.

Norma ISO 22000 ma umożliwić danej organizacji:

• zaplanowanie, wdrożenie, działanie i doskonalenie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (ang. Food Safety Management Systems – FSMS), zapewniającego dostarczanie konsumentom bezpiecznych produktów i usług,
• wewnętrzny audyt – upewnianie się, że organizacja przestrzega ustalonej polityki bezpieczeństwa żywności,
• uzyskanie certyfikacji lub rejestracji FSMS przez organizację zewnętrzną,
• wykazywanie stronom zainteresowanym zgodności swoich standardów z obowiązującymi regulacjami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności,
• informowanie zainteresowanych stron o zagadnieniach, które mogą mieć wpływ na bezpieczeństwo wytwarzanego produktu,
• uzgadnianie z zainteresowanymi stronami wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności.

Norma ISO 22000 zgodna jest w wymaganiami systemu HACCP, Dobrych Praktyk Produkcji (GMP) i Dobrych Praktyk Higieny (GHP). ISO 22000 można także zintegrować z innymi systemami z rodziny ISO, np. systemem zarządzania jakością ISO 9001.

Korzyści z wdrożenia

Wdrożenie FSMS oznacza wprowadzenie w firmie procesów cieszących się międzynarodowym uznaniem. Bezpośrednie korzyści związane ze stosowaniem się do wymogów normy ISO 22000 to:

• poprawa jakości i wydajności działania,
• redukcja ponoszonych kosztów,
• wprowadzenie wewnętrznych środków kontroli,
• efektywniejsze zarządzanie ryzykiem,
• jasny podział obowiązków i zakresu odpowiedzialności w firmie,
• możliwość lepszego oszacowania potrzeb konsumentów,
• wzrost satysfakcji klientów i szans na pozyskanie nowych.

Działając zgodnie z normą ISO 22000, można ubiegać się uzyskanie honorowanego na całym świecie certyfikatu, który potwierdza funkcjonowanie w organizacji efektywnego FSMS. Certyfikacja ISO 22000 wpływa korzystnie na wizerunek firmy w oczach klientów (aktualnych i potencjalnych), współpracowników czy akcjonariuszy. Podnosi wartość rynkową przedsiębiorstwa, zwiększa jego międzynarodową rozpoznawalność, a także rozszerza zakres możliwości działania, np. daje prawo do uczestnictwa w przetargach.